Memilih sapi kurban berdasarkan jenisnya sangat penting bagi orang yang berqurban. Ada kepuasan tersendiri setelah memilih jenis sapi yang sesuai dengan keinginan dan kemampuan. Selain itu, mengurbankan sapi terbaik berarti nilai ibadahnya lebih tinggi. Bagi pedagang sapi kurban, jenis hewan yang dipilih, berkaitan dengan modal yang harus disiapkan. Satu jenis hewan ternak kesayangan para pencari rejeki saat Idul Adha adalah Sapi Madura.