Kandungan Protein Kasar (PK): Kulit kopi dari beberapa daerah ternyata ada perbedaan kandungan PK nya, untuk asal dari Jawa Timur rata-rata berkisar 8 % – 10 % (BPTP Malang 2010) sedang kulit kopi asal dari daerah Bengkulu rata-rata PK nya 11% – 13%.
Kandungan Serat Kasar (SK): Batasan maksimal suatu bahan pakan di antaranya adalah serat kasar, semakin tinggi kandungan serat kasar maka daya cerna bahan pakan tersebut semakin berkurang dan sebaliknya. Pada analisis laboratorium menunjukan bahwa kulit kopi yang difermentasi yang berasal dari daerah Bengkulu mengandung SK 36% -42% (BPTP Bengkulu 2013).
